طعام يحـــارب الجوع والبدانة‏!‏

الطعام انواع والمرأة الذكية هي التي تختار من انواعه مالا يزيد وزنها بل يخلصها من بعضه‏..‏ الدكتور لويس ارون مؤسس جمعية مراقبة الوزن في مستشفي نيويورك برسبتربان يقول انه في خلال الثلاثة وعشرين عاما من عملي كطبيب كنت احاول الاجابة عن سؤالين لماذا يعاني بعض الاشخاص من نقص كمية الطعام التي يتناولونها؟ ولماذا يزداد جوعهم كلما تناولوا الطعام؟ بعد العمل مع العديد من الاشخاص الذين فشلوا في فقد الوزن وجدت انهم يحاربون عوامل بيولوجية قوية كانت تدفعهم إلي تناول الطعام‏,‏ فالنحفاء يتناولون كمية متوسطة من الطعام فيشعرون بالشبع بينما يحتاج آخرون إلي كمية أكبر من الطعام ليشعروا بالشبع‏,‏ ويرجع ذلك إلي أن الذين لا يشعرون بالشبع يعانون من حالة اسمها مقاومة الشبع بمعني انهم لا يشعرون بالشبع بالسرعة المفروضة لأن الاشارات الصادرة عن المعدة والامعاء والخلايا الدهنية تحتاج إلي وقت أطول لتصل إلي المخ‏,‏ وفقد الوزن الناجح لايعني تجويع النفس بل القيام بعكس عملية مقاومة الشبع عن طريق تناول الاغذية المشبعة التي تملأ المعدة قبل تناول الطعام الدسم مثل‏:‏ الاغذية التي تستغرق وقتا أطول في تناولها كالحساء والسلطة واي طعام يمضغه أو يقرمشه‏.‏ ‏ -‏ اللحم الاحمر الخالي من الدسم والدجاج والسمك‏,‏ فالابحاث تؤكد أن البروتين يملأ المعدة اسرع من الدهون ويجعلها اكثر امتلاء من تناول الكربوهيدرات‏.‏ -‏ الاغذية ذات الحجم الكبير والثقيلة الوزن ولكن قليلة السعرات مثل الشوربة والخضراوات والفواكه لانها تملأ المعدة وتعطي اشارات للمخ بالشبع‏.‏ الاغذية الغنية بالفيتامينات‏,‏ فعندما تتناولين غذاء غنيا بالفيتامين ومغذيا يشعر جسمك بأنه قد حصل علي ما يحتاجه‏.‏ -‏ الكربوهيدرات التي يهضمها الجسم ببطء مثل البقول والالياف والخضراوات والحبوب الكاملة لأنها تسمح لسكر الدم بالارتفاع تدريجيا‏.‏ أما الاغذية الدسمة التي يجب تجنبها فهي التي تحتوي علي كثير من السعرات في كمية قليلة من الطعام وهي لاتقلل من هرمون الجوع بنفس السرعة التي تقوم بها البروتينات‏.‏ -‏ الكربوهيدرات التي تمتص سريعا مثل الخبز الابيض والأرز الأبيض وهما من الأطعمة التي تزيد الوزن لانهما يرفعان السكر في الدم بسرعة ثم يعود فيهبط ولا يرتفع مرة ثانية فيشعر الإنسان بالجوع‏,‏ اما الاغذية السكرية فهي من الكربوهيدرات التي تمتص سريعا ويمكن ان يدمنها الكثيرون‏.‏ -‏ الاطعمة الخالية من المغذيات مثل الوجبات السريعة التي يكثر البعض من تناولها فتموت الخلايا من الجوع بحثا عن مغذيات معينة أخري مما يدفعك إلي تناول طعام أكثر وأكثر حتي تحصلي علي احتياجاتك‏..‏ وأخيرا يصف لك د‏.‏آرون الطريقة التي يمكن اتباعها للوصول إلي الشبع‏:‏ ‏-‏ تناولي طعام افطار مشبع يحتوي علي كربوهيدات وبروتينات والقليل من الدهون والسكريات لان تناول وجبة افطار قليلة وبسيطة يشعرك بالجوع بعد ساعات قليلة‏.‏ -‏ احملي معك بعض الفواكه او الخضراوات عند الخروج من المنزل فهما خير ما يشبع جوعك اثناء النهار‏.‏ ‏ -‏ قبل تناول الطعام اشربي الكثير من الماء أو الشاي بدون سكر لتملأي معدتك وتشعري بالشبع سريعا‏.‏ -‏ اضيفي لطعامك الأعشاب أو التوابل أو المسطردة أو الخل فكلها معدومة السعرات وتمنحه مذاقا مميزا‏.‏ -‏ تناولي طعامك في طبق صغير‏,‏ فالابحاث أشارت إلي أن ذلك يشعرك بانك تأكلين الكثير‏.‏ -‏ لا تحرمي نفسك من الحلوي فتناولي قطعة منها ولكن اختاري نوعا كالبسكوت أو قطعة شيكولاته لترضي نفسك ولا يزداد وزنك‏.‏

» الجوع الصحي
» طعام الاطفال المحضر في البيت