قطع سمك فيليه

المقادير:

4 قطع سمك فيليه

2 كوسا مقطعة شرائح رفيعة ورقيقة

2 جزر مقطع مثل الكوسة

نصف كوب من الكرات المقطع شرائح

2 فص ثوم مفروم ناعماً

نصف كوب من عصير البرتقال

نصف كوب من الماء

1 مكعب مرقة ماجى

نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض

ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملعقة أكل زبدة

2 ملعقة بقدونس مفروم ناعماً

طريقة التحضير:

يسخن الزيت في وعاء غير لاصق، وتضاف الكوسا والجزر والكرات والثوم، وتطهى الخضار ويقلب بين الوقت والآخر حتى يذبل، ثم يوضع جانباً، ويغلى عصير البرتقال ومرقة الدجاج والماء والفلفل الأبيض والملح على نار متوسطة، ويضاف بعد ذلك السمك ويغطى الوعاء لمدة من 8 إلى 10 دقائق حتى ينضج، ثم نحضر طبق التقديم ونضع الخضار وفوقه السمك، ثم نضع الزبدة على الصلصة الناتجة عن السمك، ونتركه يغلظ قليلا ثم نضيفه على السمك والخضار ويزين بالبقدونس.

» دجاج فيليه الإيطالي المقرمش