كرواسان الجبنة

الكرواسان بالجبنة

كرواسان الجبنة Cheesecroissant

المقادير

للحشوة:

250 غرام من جبنة الفيتا
كوب من الزبادي
للعجين:
كيلو من الدقيق
ليتر من الحليب القليل الدسم
كوبين من الزبدة
ربع كوب من الزيت
ملعقتين صغيرتين من الخميرة
ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر
ربع ملعقة كبيرة من الملح

لدهن الوجه:

بيضة

ملعقة صغيرة من الحليب السائل

الطريقة

- ننخل الدقيق في وعاء للعجن ونضع عليه الملح، البايكينغ باودر، الخميرة، الزبدة والزيت.

2- نحرك الخليط باليد جيداً ثم نضع الحليب ببطء ونعجن الى ان تتماسك العجينة، ثم نتركها لترتاح وتتخمّر.

3- لتحضير الحشوة، نخلط الجبنة مع الزبادي بالشوكة ونهرسه كي لا يتبقى فيها أي كتل.

4- بعد أن تختمر العجينة، نرش الدقيق على لوح، ثم نفرد العجينة ونرقها على شكل دائرة.

5- نقطع الدوائر إلى مثلثات، ونضع ملعقة من الحشوة بأسفل كلّ مثلث، ثم نلفها إلى أن نصل الى الرأس.

6- نضع القطع المحشوة في صينية للخبز إلى أن ننتهي من العجين كله، ثم ندهن الوجه بخليط البيضة والحليب لكي يعطي لمعان ذهبي لوجه العحين، ثم نترك القط لتختمر.

7- نحمّي الفرن ونضع فيه الصواني ونتركها الى ان تتحمر قطع الكروسان من الأسفل، ثم نشعل الطبقة العليا من الفرن لتتحمر من الوجه.

المطبخ: الفرنسي وقت التحضير: 30 دقيقة وقت الطبخ: 60 دقيقة عدد الأشخاص: 20 حبّة

» احذري حتي الجبنة البيضاء‏!‏