الكعك المصري

الكعك المصري بالعجمية

مقادير العجمية


كوب عسل نحل

1 ملعقه كبيرة سمن

2 ملعقة كبيرة سمسم

2 ملعقة كبيرة من الدقيق



الطريقة



سخني السمن في مقلاة ثم ضعي الدقيق، وقلبيه إلى أن يصفر ثم أضيفي له السمسم
قلبيه ثم ابعدي المقلاة عن النار

أضيفي العسل تدريجياً مع التقليب المستمر بسرعة ثم ضعيه على النار مع التقليب
إلى أن يغلى وتتكون عجينة طرية متماسكة ،
ثم ضعي ريحة الكعك وأي نوع من المكسرات ثم اتركيه حتى يبرد

شكلي العجمية على هيئة كور في حجم البندقة بقشرتها ، واحتفظي بها لحين الحشو بها


مقادير الكعك



كيلو دقيق

1/2 كيلو سمن

كوب أو كوب ونصف ماء دافئ للعجن

قطعة خميرة بيرة في حجم عين الجمل

ذرة ملح

2 معلقة رائحة كحك

سمسم

معلقة سكر

الطريقة



انخلي الدقيق في طبق عميق للعجن

اصنعي حفره في المنتصف وضعي فيها السمسم

اقدحي السمن علي النار جيداً

ضعيها على السمسم وقلبيها بملعقة خشب أو بالمقصوصة

عندما تهدأ حرارة السمن افركي خليط الكعك بين يديكِ جيداً، حتي ينعم ويتشبع بالسمنة

ضعي الخميرة في ملعقة صغيرة سكر مع الماء الدافئ

بعد أن تعلو وترتفع الخميرة ، اعجني بها الكعك ثم غطه حوالي ساعة ليخمر

شكلي الكعك كور صغيرة واحشها إما بالعجمية أو الملبن أو أي نوع مكسرات مفضل لكِ ، أو حتي بدون حشو

انقشي الكعك الآن بالمنقاش أو ضعيه في القوالب الخاصة به

أدخليه الفرن وعندما يبرد رشي عليه السكر البودرة
كل عام وأنتم بخير